ÁCIDOS NUCLEICOS

CLONACIÓN
Página del grupo de investigación sobre Ciencia, Razón y Fe de la Universidad de Navarra: UNAV





Bibliografía: 
 - Fuente oral: Exposición de clase del profesor Jaime Rodriguez acerca de los ácidos nucleicos. 

CARBOHIDRATOS ***

Los carbohidratos (hidratos de carbono) son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de la dieta. Están compuestos por H, O y C. Están integrados en ellos los azúcares, los almidones y las fibras, y son uno de los tres principales macronutrientes que aportan energía al cuerpo humano.

[Tomado de: http://genesis.uag.mx/edmedia/material/quimicaii/images/Carbohidratos_clip_image020.gif]

Dependiendo de su composición se pueden clasificar en:

·         Simples

- Monosacáridos: glucosa o fructosa

- Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.

- Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.

·         Complejos

- Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.

- Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.

- Función estructural: celulosa y xilanos.

Los carbohidratos tienen diferentes funciones. Una función energética, donde cada gramo aporta una energía de 4 Kcal, por ello, son los primeros proveedores de nutrientes que aportan energía para las funciones orgánicas, físicas y fisiológicas para el organismo; una vez ingeridos, se convierten en azúcar, la cual es de suma importancia para el adecuado funcionamiento sistema nervioso central (SNC); además, ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.

Los epímeros ocurren con frecuencia en los carbohidratos, por ejemplo la D-glucosa y la D-manosa difieren en C2, el primer átomo de carbono quiral, por lo tanto son epímeros en C2.

[Tomado de: http://www.iesbanaderos.org/html/departamentos/bio-geo/Apuntes/Bio/T%203%20Glucidos/2%20Monosacaridos_archivos/image029.jpg]

Epímero: Es un estereoisómero de otro compuesto que tiene una configuración diferente en uno solo de sus centros estereogénicos.

DIABETES:

Los carbohidratos y la diabetes: Kids Health

Biología de la diabetes: Forumclínic

Bibliografía

§  ¿Qué son los carbohidratos? [En línea:] http://www.imss.gob.mx/salud/Nutricion/carbohidratos1.htm [Citado: 15 de septiembre de 2010]

§  En buenas manos. Carbohidrato: clasificación y funciones. [En línea:] http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=57 [Citado: 15 de septiembre de 2010]

§  Wikipedia. Epímero [En línea:] http://es.wikipedia.org/wiki/Ep%C3%ADmero [Citado: 15 de septiembre de 2010]

AMINOÁCIDOS Y POLIPÉPTIDOS ***

Aminoácidos

Los aminoácidos son sustancias compuestas por C, O, H y N. Son compuestos cristalinos que contienen un grupo ácido débil, carboxilo (-COOH) y un grupo básico débil, amina (-NH2), unido al carbono a (el carbono a de un ácido orgánico es aquel inmediato al carboxilo). Se les denomina, por tanto, a-aminoácidos y se considera que son neutros. Hay 20 aminoácidos en la naturaleza.

Los aminoácidos son los precursores de otras moléculas de gran importancia biológica que son las proteínas. La unión de aminoácidos da lugar a la formación de péptidos. La unión de polipéptidos entre sí da lugar a la formación de proteínas.

Polipéptido es el nombre utilizado para designar un péptido de tamaño suficientemente grande; como orientación, se puede hablar de más de 10 aminoácidos. Cuando el polipéptido es suficientemente grande y, en particular, cuando tiene una estructura tridimensional única y estable, se habla de una proteína.

[Tomado de: http://html.rincondelvago.com/000304740.png]

Los aminoácidos que se obtienen de los alimentos se llaman "Aminoácidos esenciales". Los aminoácidos que puede fabricar nuestro organismo a partir de otras fuentes, se llaman "Aminoácidos no esenciales".

[Tomado de: https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4ogq-zrzJ1rrV-nLYgEN0FFSC-QhbQ2jJq8UE0J60R9h2XLf7E1WJMscQNVhy_2_cCPg652Pz0oLjpDyYB7YvCfG_OT5e5NDKNO5dSEh_ir0ycujFOaB5TOHlYBb7JsuGA7F3d6ZNg83X/s400/Tabla+aminoacidos.png]

Funciones de los aminoácidos

Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas, pero para cada proteína, la secuencia, es decir el orden en que van ordenados los aminoácidos, es diferente. El número de secuencias posibles es tan grande que se explica la gran cantidad de proteínas diferentes (de transporte, de reserva, de soporte, entre otros).

Además, el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de todas las células dependen de los aminoácidos. Después del agua, las proteínas constituyen la mayor parte del peso de nuestro cuerpo.

Sinónimos

Polipetidos: proteínas y péptidos.

URL con el tema seleccionado

• Biopsicologia. net. Aminoacidos. [ En línea:] http://www.biopsicologia.net/fichas/page_548.html [Citado 11 de septiembre de 2010]
• Wikipedia. Polipeptido. [ En línea:] http://es.wikipedia.org/wiki/Polip%C3%A9ptido [Citado 11 de septiembre de 2010]

URL con el sinónimo del tema

• Scientific Psychic. Proteínas, aminoácidos, péptidos y polipéptidos. [ En línea:] http://www.scientificpsychic.com/fitness/aminoacidos.html [Citado 11 de septiembre de 2010]
• Las proteínas. Aminoácidos. [ En línea:] http://proteinas.org.es/aminoacidos [Citado 11 de septiembre de 2010]

EL AGUA ***

¿Qué es el agua?

[Tomado de: http://www.educarchile.cl/portal.herramientas/planificaccion/1610/articles-92167_Mapa1.gif]

Estructura:

[Tomado de: http://gmein.uib.es/otros/aguajmol/imagenes/aguaf.gif]

Importancia Biológica

Propiedades Físicas Del Agua

1) Estado físico: sólida, liquida y gaseosa

2) Color: incolora

3) Sabor: insípida

4) Olor: inodoro

5) Densidad: 1 g./c.c. a 4°C

6) Punto de congelación: 0°C

7) Punto de ebullición: 100°C

8) Presión critica: 217,5 atm.

9) Temperatura critica: 374°C

Propiedades Químicas del Agua

1)Reacciona con los óxidos ácidos

2)Reacciona con los óxidos básicos

3)Reacciona con los metales

4)Reacciona con los no metales

5)Se une en las sales formando hidratos

1)Los anhídridos u óxidos ácidos reaccionan con el agua y forman ácidos oxácidos.

2) Los óxidos de los metales u óxidos básicos reaccionan con el agua para formar hidróxidos. Muchos óxidos no se disuelven en el agua, pero los óxidos de los metales activos se combinan con gran facilidad.

3) Algunos metales descomponen el agua en frío y otros lo hacían a temperatura elevada.

4)El agua reacciona con los no metales, sobre todo con los halógenos, por ej: Haciendo pasar carbón al rojo sobre el agua se descompone y se forma una mezcla de monóxido de carbono e hidrógeno (gas de agua).

5)El agua forma combinaciones complejas con algunas sales, denominándose hidratos.

Evaluación de la información:

Esperaba encontrar con detalle, las diferentes propiedades  -químicas y físicas-  del agua y encontré en efecto, esas propiedades. Esto me permite hacer un mejor estudio sobre las características del agua para comprender, a partir de ellas, el porqué de las reacciones e interacciones que lleva a cabo con los diferentes compuestos presentes en el ambiente y la importancia de ellos.

Fuentes:

• Oral: Estudiante de primer semestre Lina Vivanco. Me explico dudas que tenia frente a las diferentes propiedades del agua.
• Escrita: Monografias.com. Propiedades físicas y químicas del agua. [En línea:] http://www.monografias.com/trabajos14/propiedades-agua/propiedades-agua.shtml#pr [Citado: 3 de septiembre de 2010]
• Virtual : ¿Qué es el agua? [En línea:] http://www.youtube.com/watch?v=U6OwBwcL9A8 [Citado: 3 de septiembre de 2010]